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青椒裡脊
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迷亂花海巢

這道青椒裡脊只用到了兩種簡單的原料：豬裡脊肉、青椒。用了最簡單的烹飪方法:快炒。菜品色澤碧綠，肉味香濃，深得家人喜愛。

時間:10-30分鐘
食材
豬裡脊肉 300g
青椒 300g
蛋清 1個
鹽 10g
料酒 10g
熟豬油 適量
雞精 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬裡脊肉洗淨切薄片。
  • 步驟 2/10
    肉片放入碗中，加入一半的鹽、蛋清、一半料酒、一半澱粉拌勻上漿。
  • 步驟 3/10
    青椒洗淨去籽，切成小塊。
  • 步驟 4/10
    小碗裡放入另外一半鹽、澱粉、料酒，加入雞精，調勻成汁備用。
  • 步驟 5/10
    炒鍋旺火燒熱，加入豬油燒至四成熱。
  • 步驟 6/10
    下入肉片劃散至斷生盛出備用。
  • 步驟 7/10
    鍋裡留少許油，放入青椒快炒半分鐘。
  • 步驟 8/10
    下入炒好的裡脊肉快速翻炒幾下。
  • 步驟 9/10
    倒入調好的料汁，快速翻炒均勻關火。
  • 步驟 10/10
    出鍋盛盤。
小貼士

1、裡脊肉切薄片容易炒熟。

2、全程大火快炒。

釋出於 2024-10-10
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