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青椒炒豬肝
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MaJi-H

單純的為了補血補鐵，買了豬肝回來，配菜很容易搭，青椒、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜，什麼都可以，自己喜歡就好。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 500g
青椒 1個
胡蘿蔔 半根
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
生粉 適量
料酒 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    豬肝洗淨在清水中浸泡20分鐘去除血水。瀝乾水份切片，加入適量油、生抽、生粉、鹽、料酒、薑絲，攪拌均勻，醃製10分鐘。
  • 步驟 2/6
    青椒洗淨去籽，切成塊狀。
  • 步驟 3/6
    胡蘿蔔洗淨去皮，切成片狀。
  • 步驟 4/6
    用姜蒜爆香油鍋，放入豬肝，大火不斷翻炒至變色，盛出待用。
  • 步驟 5/6
    另起一鍋用姜蒜爆香，放入青椒、胡蘿蔔等配菜炒熟。
  • 步驟 6/6
    用適量清水、鹽、生抽、耗油、生粉調好芡汁，加入豬肝一起翻炒到味道均勻即可起鍋。
小貼士

* 炒豬肝的時候火一定要大，油要熱，稍微多放一點油，煸炒到變色即可，這樣豬肝比較香嫩可口。

釋出於 2023-07-06
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