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青椒炒豬肝
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冷冷watery

豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 200g
油 適量
鹽 適量
青椒 1個
胡蘿蔔 少許
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料。
  • 步驟 2/6
    把豬肝放在開水中綽下，這樣表面變硬以後更好切。
  • 步驟 3/6
    撈出豬肝，切片。
  • 步驟 4/6
    熱鍋下油，先下青椒和胡蘿蔔，翻炒至基本熟。
  • 步驟 5/6
    加入鹽和料酒調味，再下豬肝翻炒，不要太久，動作要快，老了不好吃。
  • 步驟 6/6
    成品
小貼士

豬肝食前要去毒，要在自來水龍頭下衝洗一下，然後置於盆內浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然後盛入網籃中在自來水下衝洗乾淨即可。

釋出於 2023-05-15
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