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青椒炒豬肝
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染指的悲傷昆琦

肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。補肝明目，養血。用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。 加入青椒一起炒可以提味，減少腥味

時間:10分鐘內
食材
豬肝 200g
青椒 100g
油 適量
鹽 適量
姜 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    青椒切好
  • 步驟 2/10
    豬肝切好用鹽和地瓜粉拌起來
  • 步驟 3/10
    鍋內放入適量的油放入姜
  • 步驟 4/10
    放入拌好的豬肝
  • 步驟 5/10
    炒到豬肝沒有血水
  • 步驟 6/10
    打起來備用
  • 步驟 7/10
    鍋內留底油放入青椒
  • 步驟 8/10
    加入適量的鹽
  • 步驟 9/10
    加入剛打起來的豬肝
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻即可
小貼士

豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出，不僅損失養分，而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻，並儘早下鍋

釋出於 2023-02-17
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