jxcaipu logo
青椒肥腸
5.1萬 熱度 113 收藏
闖紅燈

一直很喜歡吃肥腸，做得次數卻非常少，街上買的怕不乾淨，自己洗吧，費時又費力，真沒那個時間。媽媽知道我愛吃，總是把肥腸買好，細細洗乾淨，用水焯好，送來給我，然後我就給凍在冰箱裡，想吃的時候，拿出一份，或用青椒炒、或用梅乾菜紅燒、或是給兒子下麵條，各種做法都很喜歡，

食材
肥腸 300g
青椒 50g
洋蔥 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
八角 適量
料酒 適量
老抽 適量
蒸魚豉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    肥腸是放在冰箱冷凍裡的，解凍後，鍋中燒熱水焯一下洗淨
  • 步驟 2/13
    重新放冷水，放入肥腸，再放入蔥、姜、八角、尖椒、料酒煮開
  • 步驟 3/13
    加適量老抽和鹽
  • 步驟 4/13
    改小火煮至筷子可輕鬆插透為止，大約1小時
  • 步驟 5/13
    煮好的肥腸切塊
  • 步驟 6/13
    洋蔥洗淨切成瓣
  • 步驟 7/13
    青椒洗淨，去蒂、籽，切塊
  • 步驟 8/13
    鍋中放適量油，放入洋蔥和青椒
  • 步驟 9/13
    煸炒出香味
  • 步驟 10/13
    倒入肥腸
  • 步驟 11/13
    加入適量水、老抽和鹽
  • 步驟 12/13
    煮5分鐘左右以便入味
  • 步驟 13/13
    出鍋前淋少許蒸魚豉油
小貼士

1、肥腸不易熟，最好事先煮一下

2、最後淋少許蒸魚豉油可提香增鮮，沒有可不放

釋出於 2022-03-12
252
相關菜譜
寫評論