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青椒肥腸
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彈指情弦扣

大學的時候，食堂裡沒有肥腸，我和閨蜜實在好饞這口，就去附近的小麵館點了一大份來吃，好過癮，可不巧，同系好多男生也結伴來，碰個正著，我們淑女形象從此不再。現在想來都是甜蜜的點滴，當時可懊悔好久哦，嘻嘻。

我個人還是喜歡不去掉腸油的，就愛它臭臭的味道，但是老公受不了，就遷就他了，反正有的吃最重要

時間:10分鐘內
食材
豬大腸 100g
青椒 100g
蒜 3顆
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
糖 適量
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將豬大腸剪成長一點的段
  • 步驟 2/12
    翻過來可以看到上面附著了好多的肥油，全部去除（我和老公擔心膽固醇，如果不怕怕，可以不去，會保留更濃烈的味道）。都處理過後，用鹽抓揉，漂洗三次
  • 步驟 3/12
    再翻過來，同樣加鹽抓揉漂洗
  • 步驟 4/12
    加大腸放入冷水鍋煮40分鐘以上，用筷子可以穿透即可
  • 步驟 5/12
    將大腸切成塊狀
  • 步驟 6/12
    青椒去蒂頭，去裡面的筋膜後切塊狀
  • 步驟 7/12
    蒜切片
  • 步驟 8/12
    熱鍋冷油放入大腸炒香後盛出
  • 步驟 9/12
    熱鍋冷油放入蒜片爆香後加入肥腸翻炒
  • 步驟 10/12
    下入老抽和糖，點少量的水炒入味
  • 步驟 11/12
    加入青椒，生抽，煸炒至青椒熟
  • 步驟 12/12
    加鹽和雞粉即可
小貼士

大腸若是生的，一定要翻過來處理過再煮透。

釋出於 2024-01-12
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