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燒白
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柚花離海又安

燒白是家常菜，做生請客都離不開的一道菜，包括婚宴也會有的一道菜，肥而不膩味道鹹鮮。

食材
五花肉 500克
芽菜 1袋
油 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
姜 1個
蒜 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備好食材
  • 步驟 2/15
    先煮10分鐘
  • 步驟 3/15
    然後撈出用老抽上色
  • 步驟 4/15
    醃製5分鐘
  • 步驟 5/15
    在到油炸一下肉皮
  • 步驟 6/15
    然後切成塊厚薄隨自己喜歡切
  • 步驟 7/15
    切好裝入擺放在碗裡
  • 步驟 8/15
    鍋裡炒姜蒜
  • 步驟 9/15
    炒芽菜倒入生抽 老抽炒勻
  • 步驟 10/15
    倒入擺好的肉片的碗裡
  • 步驟 11/15
    所有芽菜蓋住肉片最後在加點姜蒜
  • 步驟 12/15
    上鍋蒸大火40分鐘
  • 步驟 13/15
    蒸好後用一個大盤子蓋在碗上倒扣在盤子裡就可以了
  • 步驟 14/15
    香氣四溢的燒白
  • 步驟 15/15
    不錯喲
小貼士

五花肉先煮一下去腥味和血水，在用老抽上色醃製一下，在用油鍋跑一到油，這樣的顏色就更好看了。

釋出於 2022-08-13
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