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豬肉芹菜餃子
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dazzle激動

老爸想吃餃子了，早上在早市拎了一捆芹菜回來。過年之後還真的很久沒吃了呢，芹菜餡兒的餃子有一種特殊的清香，真的好美味。

食材
中筋麵粉 500g
五花肉 300g
芹菜 500g
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
五香粉 適量
姜粉 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉放入盆中。
  • 步驟 2/14
    加適量清水，和成光滑的麵糰，餳半小時。
  • 步驟 3/14
    芹菜去葉，放入鍋中焯燙十分鐘。
  • 步驟 4/14
    撈出在涼水中冷卻。
  • 步驟 5/14
    剁成餡。攥成團。
  • 步驟 6/14
    五花肉也剁成餡。
  • 步驟 7/14
    鍋中放油，燒至七成熱時，下入肉餡煸炒，放適量的醬油調味。待肉餡炒熟撈出。
  • 步驟 8/14
    芹菜末和蔥花放在盤中。
  • 步驟 9/14
    和肉餡放到一起，加適量的油、鹽、五香粉、姜粉調味，拌好餡兒。
  • 步驟 10/14
    麵糰搓成長條，分成劑子，擀成皮。取一張皮，放上餡兒。
  • 步驟 11/14
    中間捏合，兩邊向中間收攏。
  • 步驟 12/14
    捏緊。
  • 步驟 13/14
    水開後下入包好的餃子、
  • 步驟 14/14
    煮五六分鐘左右，餃子鼓起來就好了。
小貼士

我家吃餃子習慣將肉餡煸炒一下，也可以直接將生肉餡來拌，煮的時候要多煮一會，將肉餡煮透。

釋出於 2022-11-30
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