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豬肉芹菜餃子
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腐劑安莫兮念嘥

有好長時間沒吃餃子還有點饞了，女兒也說想吃餃子，於是今天做了都愛吃的芹菜餡的。這次做的味道家人都說好吃，我自己也很滿意。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
芹菜 800g
豬肉餡 300g
蔥 1顆
姜 適量
老抽 適量
生抽 適量
味極鮮 適量
食用油 適量
香油 適量
鹽 適量
料酒 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵粉和成光滑稍軟的麵糰，蓋好醒發半小時以上，
  • 步驟 2/14
    蔥姜切末放肉餡中，放適量料酒、味極鮮、老抽、生抽、少量水拌勻醃製一會。
  • 步驟 3/14
    芹菜摘去根葉洗淨放開水鍋裡焯一會。
  • 步驟 4/14
    撈出後過涼水瀝乾水分。
  • 步驟 5/14
    把芹菜切成碎末，然後用刀再剁的更碎一些。
  • 步驟 6/14
    把芹菜攥幹水分放入盆中，攥出來好多水呢。
  • 步驟 7/14
    放適量食用油、香油、鹽，把餡料拌好。
  • 步驟 8/14
    把麵糰揉光滑，做成細長條。
  • 步驟 9/14
    用刀切成一個個的小劑子，這一步也可以用手。
  • 步驟 10/14
    把劑子用手揉圓，擀成麵皮。我喜歡和麵時別和的太軟，擀成薄一點的麵皮，這樣做的餃子吃起來麵皮勁道。
  • 步驟 11/14
    麵皮裡放入餡包成餃子。
  • 步驟 12/14
    包了52個餃子，3個人吃足夠了。剩了一點麵糰可以下頓烙餅。
  • 步驟 13/14
    坐鍋燒水下餃子，看好鍋別沸出來了，嘿嘿！
  • 步驟 14/14
    吃餃子可以吃原味的，也可以蘸著各種小料吃，我做的是蒜泥味的。
小貼士

買嫩點的芹菜口感好吃。芹菜焯水好切一些，顏色也碧綠好看。

釋出於 2019-09-09
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