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肉末米豆腐湯
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以梅嗜血飛龍

米豆腐是家鄉特色小吃，它是用大米淘洗浸泡後加水磨成米漿，然後大火熬製，做成“豆腐”。米豆腐的製作分為選料、浸泡、磨漿、煮漿、成型五個步驟，每一步驟都必須嚴格要求。用大米制作豆腐，每公斤大米可製作豆腐6——7公斤，而且別有一番風味。

時間:10-30分鐘
食材
米豆腐 300克
豬肉 100克
大蒜 1棵
油 適量
鹽 適量
辣椒粉 適量
牛肉粉調味料 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備食材
  • 步驟 2/14
    肉剁成肉泥，大蒜切碎，米豆腐切丁
  • 步驟 3/14
    肉泥用清水化開
  • 步驟 4/14
    先煎米豆腐
  • 步驟 5/14
    放鹽煎片刻
  • 步驟 6/14
    撒上辣椒粉
  • 步驟 7/14
    炒勻
  • 步驟 8/14
    倒進化開的肉泥
  • 步驟 9/14
    燒開
  • 步驟 10/14
    撒上牛肉粉調味料
  • 步驟 11/14
    煮入味
  • 步驟 12/14
    撒上大蒜
  • 步驟 13/14
    淋上生抽
  • 步驟 14/14
    出鍋。
小貼士

肉泥用清水化開不擔心成團。

釋出於 2022-04-20
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