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薑絲炒雞
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屈耳邊情話

今天買了一隻雞，一如既往的又是一雞兩吃，這其中的一半我用姜蒜爆炒，真的相當不錯。

現在大多數家庭成員都不是很多，三或四大人，愛吃什麼都方便，我建議量不要多，多換口味更重要，又不會吃膩。親，我說的對嗎？

食材
三黃雞 半隻
姜 80g
蒜頭 適量
鹽 適量
油 適量
醬油 適量
料酒 適量
生粉 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把雞處理乾淨
  • 步驟 2/11
    一分為二
  • 步驟 3/11
    斬成小件
  • 步驟 4/11
    備好姜蒜
  • 步驟 5/11
    斬好的雞塊用醬油、鹽、蠔油、料酒、生粉醃製一會，姜切絲、蒜拍扁備用
  • 步驟 6/11
    起鍋熱油，把蒜煸香
  • 步驟 7/11
    同時倒入雞塊和薑絲
  • 步驟 8/11
    爆炒
  • 步驟 9/11
    因為本身就醃製入味的雞塊，無需再給味，繼續翻炒
  • 步驟 10/11
    炒至雞塊微微發焦，灑少許水，蓋蓋燜一小會
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤，濃香四溢的薑絲炒雞完成
小貼士

好心情 做好菜；上好豆 做大廚

釋出於 2022-06-24
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