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蔓越莓餅乾
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就一隻小豬

這款餅乾按原方我做過兩次，吃起來很甜很酥脆，顏色看起來也很誘人，家人都說好吃。這次做我對原方作了改動，雞蛋液增加了10ml，黃油、糖粉分別減少了10克，因為和出來的麵糰有點軟，又稍微添了一點低粉，烤出來顏色沒有原來的黃，但家人說這次做的比原來的還要好吃，因為原來的黃油味道太重了，看來以後做餅乾我要適當的減少黃油的用量了！

食材
低筋麵粉 115g
黃油 75g
雞蛋液 15ml
糖粉 60g
蔓越莓幹 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發。
  • 步驟 2/7
    加入雞蛋液，攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    倒入蔓越莓幹。如果蔓越莓乾的個頭比較大，需要先切碎(不要切太碎)。
  • 步驟 4/7
    倒入低筋麵粉。
  • 步驟 5/7
    攪拌均勻，成為麵糰。
  • 步驟 6/7
    然後用保鮮膜包著放入長條形餅乾模具，整形後脫掉餅乾模具放入冰箱冷凍至硬(約需要1個小時)。
  • 步驟 7/7
    凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7CM的片。切好後放入烤盤，放進預熱好的烤箱烤焙，175度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色。
小貼士

1、這是一款製作很簡單的餅乾，不需要打發黃油，雞蛋用量小，所以也不用擔心雞蛋和黃油乳化不徹底，成功率高。

2、蔓越莓幹也可以用其他乾果代替，如葡萄乾、櫻桃乾等。

釋出於 2024-05-24
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