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香腸沙律包
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請你吃顆子彈哇

之前看到好豆上有一位親 分享了一個做麵包的方法，看著色澤樣子很可愛就學起來，每一步都詳細的按著方子做，沒想到一次就成功了，特別高興。

晚上考上一盤，第二天早餐吃正好

烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    20G 黃油取出，室溫軟化
  • 步驟 2/12
    麵粉，雞蛋，酵母，糖，鹽混合均勻
  • 步驟 3/12
    加適量清水慢慢揉製成麵糰
  • 步驟 4/12
    揉好的麵糰加入軟化的黃油
  • 步驟 5/12
    然後慢慢揉制黃油均勻吸收
  • 步驟 6/12
    進行第一次發酵，現在天氣熱，室溫比較高麵糰會發酵過快，蓋上蓋子放在吊扇下面發酵。發至2倍大。
  • 步驟 7/12
    拿出輕輕排氣，分割成8等份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
  • 步驟 8/12
    揉成是腸仔的3倍長的長條。然後做成O型，收口處捏緊。
  • 步驟 9/12
    排入烤盤。放入烤箱進行第二發酵。40分鐘
  • 步驟 10/12
    發酵好的麵糰，放入腸仔，刷上蛋白液。
  • 步驟 11/12
    用裱花袋擠上沙拉醬。
  • 步驟 12/12
    放入預熱好的烤箱，中下層，180度，上下火，15~20分鐘。烤好拿出。
小貼士

我就是收口沒有收太緊，後來做出的不好看了。

麵糰口一定收緊

釋出於 2025-01-08
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