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無奶油版蛋撻
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惠甄浮期妄年

十一買的奶油還沒到,還想吃蛋撻,所以就用了個沒有奶油的方子,味道也是很不錯哦,以後不必為了吃蛋撻就特意開啟一盒奶油了。

食材
黃油 50g
雞蛋 1個
牛奶 180g
煉乳 2大勺
白糖 30g
蛋黃 2個
低粉 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    黃油隔水融化
  • 步驟 2/17
    加入蛋液
  • 步驟 3/17
    篩入麵粉
  • 步驟 4/17
    和麵一個麵糰,冰箱冷藏一個小時
  • 步驟 5/17
    倒好牛奶
  • 步驟 6/17
    倒入砂糖
  • 步驟 7/17
    挖兩勺煉乳,微波加熱1分至砂糖融化
  • 步驟 8/17
    蛋黃打散
  • 步驟 9/17
    加入稍溫的牛奶裡
  • 步驟 10/17
    篩入低粉,再過下篩放在一邊備用
  • 步驟 11/17
    醒好的面擀成面片
  • 步驟 12/17
    捲成卷
  • 步驟 13/17
    分成十二個小劑子,取一個放到模具裡
  • 步驟 14/17
    用大拇指按出形狀,比模具稍高一些
  • 步驟 15/17
    做好所有的撻皮,倒入撻水
  • 步驟 16/17
    烤箱下層220度,25分
  • 步驟 17/17
    香滑的蛋撻出鍋啦,剛出鍋的最好吃了
小貼士

烤箱溫度隨自家烤箱微調。

釋出於 2022-08-20
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