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茯苓黑加侖瑪芬
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寶貝婷仔

瑪芬做起來簡單又省時，比較適合烘焙新手做，我也做過幾次葡萄乾瑪芬，今天這款和原來做的不同的是添加了茯苓粉，吃起來有股淡淡的中藥味，但口感還是一樣的鬆軟。唯一遺憾的是，烤的顏色有點輕了，如果再烤一會兒，顏色會更好看。

時間:10-30分鐘
食材
低粉 100g
茯苓粉 25g
白糖 25g
泡打粉 6g
雞蛋 25g
牛奶 80g
鹽 1.25g
黑加侖 30g
植物油 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    在碗中倒入牛奶，加入植物油，攪拌均勻。
  • 步驟 2/5
    加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。
  • 步驟 3/5
    把低粉、茯苓粉、泡打粉過篩後，與鹽、糖、黑加侖混合均勻，倒入到2的混合物中。
  • 步驟 4/5
    攪拌到乾性材料全部溼潤即可。
  • 步驟 5/5
    立即裝入紙杯，2/3滿，放入預熱好的烤箱，200度，中層，烤20分鐘左右。
小貼士

1、當乾溼兩種混合物沒有混合在一起的時候，它們可以各自儲存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響瑪芬的膨發。

2、攪拌麵糊的時候，在乾性材料全部溼潤以後即可停手，不要過度攪拌，以免麵粉起筋導致組織粗糙。

釋出於 2022-04-18
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