韭黃炒雞蛋
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韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，為韭菜經軟化栽培變黃的產品。韭菜隔絕光線，完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能產生光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃”。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/5
韭黃洗淨，寫成小段 -
步驟 2/5
雞蛋打散
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步驟 3/5
鍋裡熱油，先把雞蛋液放到鍋裡炒熟，撈出，備用
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步驟 4/5
再起鍋熱油，放入薑片煸香後，倒入韭黃段煸炒一會兒
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步驟 5/5
再把之前炒好的雞蛋塊與韭黃一起翻炒一會兒，出鍋前加鹽，味精調味即可。
小貼士
韭黃比較嫩，不宜炒太久，否則會出湯
釋出於 2024-07-24
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