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尖椒小炒肉
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邊洋極度心寒樊漍

記得上大學的時候，公寓城旁邊有一家餃子店，上書對聯一副“好吃不過餃子，坐著不如躺著。”由於我對餃子不是十分熱愛，當時也沒接觸到對餃子十分狂熱的同學，所以對這兩句話很是費解，甚至一度誤解為“躺著吃餃子最舒服”，還曾屢屢徘徊於該店門口看是否有人躺著吃餃子，現在想起便汗顏不已。

人的飲食習慣多形成於幼時，所以才會對家味，鄉味眷戀不已。在我童年的時候，是處於物質並不豐裕的年代，雞鴨魚類只有過年過節才能吃到，日常吃到的肉類便只有豬肉了。所以直至現在，我仍然固執的認為“好吃不過豬肉”，我的這種執著和認為“好吃不過餃子”的想法有著殊途同歸之妙。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 120g
青椒 3個
豆豉 適量
香辣醬 適量
料酒 適量
老抽 適量
生抽 適量
青蒜苗 適量
大蒜 適量
油 適量
鹽 適量
糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    五花肉洗乾淨切片,尖椒切片，蒜拍碎，蒜苗切段，老抽，生抽，糖，鹽和李錦記豆豉香辣醬倒在一個碗裡混合均勻
  • 步驟 2/4
    鍋燒熱，把五花肉鋪在鍋裡小火煎至一面微微出油，再放入少量植物油，煎至一面微黃，再翻面煎至另一面微黃便可盛出，煎出的油留在鍋裡
  • 步驟 3/4
    把青椒段放進鍋裡中火炒至微微發軟，盛出。再把蒜末和豆豉放進去小火爆香
  • 步驟 4/4
    轉大火，把五花肉和青椒放進鍋里加料酒翻炒至料酒蒸發，再倒進第一步調好的醬汁，撒上青蒜苗翻炒均勻即可
小貼士

1 煎五花肉的時候加點植物油可以更香

2 喜歡辣的童鞋可以加幾個小米椒或者把豆豉醬換成“老乾媽”牌的，更香辣！

釋出於 2022-05-15
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