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香蕉布丁
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酒檸後

突然想到好久沒吃布丁了，有點想念它的味道了，但是發現已經沒有布丁粉了，於是就想試著用做蛋撻水的方式來製作。吃了成品之後得出了些小心得：這樣配方做出來的布丁味道也不錯，而且感覺比直接用布丁粉做要健康點。不過就是吃著覺得稍微面了點，下次應該把吉士粉和低筋麵粉的量減少點試試。

食材
淡奶油 110g
奶粉 8g
蛋黃 2個
低筋麵粉 7g
香蕉 適量
煉乳 7g
吉士粉 6g
溫開水 72g
細砂糖 40g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    在碗中倒入淡奶油
  • 步驟 2/14
    加入白糖
  • 步驟 3/14
    加入奶粉
  • 步驟 4/14
    倒入溫開水
  • 步驟 5/14
    加入吉士粉
  • 步驟 6/14
    加入煉乳
  • 步驟 7/14
    將碗坐落在鍋中，小火加熱，攪拌至細砂糖全部融化為止；取出碗放一旁冷卻備用
  • 步驟 8/14
    分量蛋清與蛋黃，取蛋黃備用
  • 步驟 9/14
    將蛋黃加入到已經冷卻的液體裡
  • 步驟 10/14
    加入低筋麵粉，並攪拌均勻
  • 步驟 11/14
    將液體過篩，即成蛋撻水，放一旁備用
  • 步驟 12/14
    將香蕉切成片狀，放入容器中
  • 步驟 13/14
    在容器中倒入蛋撻水至7分滿即可
  • 步驟 14/14
    將容器放入烤盤，放進已預熱好的烤箱烘烤
小貼士

1、烘焙條件：烤箱中層，上下火，210度，25分鐘左右

2、可以微微的減少吉士粉和低筋麵粉的用量

釋出於 2023-04-06
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