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香濃布丁
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WuLi故事

3分鐘學會自制布丁,細膩爽滑又美味,無新增更健康

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 100ml
砂糖 70g
香草精 少許
雞蛋 2個
鮮奶油 200ml
焦糖醬 50g
鮮奶油 100ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    焦糖醬倒入模具中、 焦糖醬的做法詳見焦糖醬&焦糖牛奶
  • 步驟 2/18
    牛奶倒入鍋中
  • 步驟 3/18
    加入砂糖
  • 步驟 4/18
    小火加熱、等砂糖融化後把鍋從火上移開
  • 步驟 5/18
    雞蛋打入盆中
  • 步驟 6/18
    雞蛋打散、不要打發、用手持打蛋器打散就OK了~
  • 步驟 7/18
    把牛奶少量多次加入蛋液、
  • 步驟 8/18
    攪勻
  • 步驟 9/18
    加兩三滴香草精攪勻
  • 步驟 10/18
    加鮮奶油攪勻
  • 步驟 11/18
    把液體過篩
  • 步驟 12/18
    注入耐熱容器內
  • 步驟 13/18
    將容器的上半部包上錫紙、
  • 步驟 14/18
    烤盤倒入2CM左右的熱水、
  • 步驟 15/18
    布丁放入烤盤、 放入預熱好的烤箱、水浴法、 150℃、中層、30~35分鐘
  • 步驟 16/18
    烤好後取出、放涼後放入冰箱冷卻
  • 步驟 17/18
    裝飾用的淡奶油打發至六分發泡
  • 步驟 18/18
    覆蓋在布丁上
小貼士

加入鮮奶油、以展現出香濃的風味、由於脂肪含量高、所以烤的時候很容易烤焦、若有烤焦的跡象、請於中途用鋁箔紙覆蓋上去……君君圖省事所以一開始就蒙上去了……

釋出於 2020-01-16
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