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肉末豇豆
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長豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。

時間:10分鐘內
食材
長豇豆 300g
豬五花肉末 80g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
姜 適量
大蔥 適量
醬油 適量
甜麵醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    長豇豆洗淨，入鍋焯熟，
  • 步驟 2/7
    撈入涼水中泡涼，
  • 步驟 3/7
    切成豇豆丁，
  • 步驟 4/7
    鍋中倒油，將大料爆香，下肉末炒散，加入蔥薑末翻炒均勻，
  • 步驟 5/7
    加適量蠔油和醬油，翻炒均勻，
  • 步驟 6/7
    加入豇豆末，加1湯匙甜麵醬，
  • 步驟 7/7
    翻炒均勻後加適量鹽，炒勻即可出鍋。
小貼士

1.長豇豆焯水時，可以水中加些鹼，有助於豇豆快速焯熟；

2.因為炒時加了甜麵醬，因此最後加鹽時一定要酌量，避免鹹味過重。

釋出於 2023-05-08
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