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豆豉肉末豇豆
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這不是樸果果嗎

現在的豇豆嫩嫩的，買的時候要看一下不要買溼水的豇豆，口感差的多了，用豆豉，豬肉末和青紅椒一起烹飪的此菜，號稱是米飯的殺手，如果你喜歡也可以嘗試一下米飯殺手的感覺如何。

時間:10分鐘內
食材
豇豆 300g
油 適量
鹽 適量
豬肉末 適量
豆豉 適量
雞精 適量
白糖 適量
青紅椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豇豆洗淨
  • 步驟 2/15
    切成細粒
  • 步驟 3/15
    準備豬肉末，豆豉，生薑片和蒜片
  • 步驟 4/15
    青紅椒洗淨後切丁
  • 步驟 5/15
    熱鍋倒入油，溫油下入豬肉末煸炒至全部變色後盛起待用
  • 步驟 6/15
    留有底油加入豆豉，生薑片和蒜片爆香
  • 步驟 7/15
    倒入豇豆
  • 步驟 8/15
    加入適量開水
  • 步驟 9/15
    豬肉末回鍋
  • 步驟 10/15
    蓋上大火燒一分鐘
  • 步驟 11/15
    開啟嘗試味道後加鹽
  • 步驟 12/15
    加入青紅椒煸炒均勻
  • 步驟 13/15
    加入雞精
  • 步驟 14/15
    加入適量白糖煸炒均勻後熄火
  • 步驟 15/15
    上桌
小貼士

豬肉末事先要用鹽，料酒，蛋清，蔥花攪拌醃製，這樣烹飪之後豬肉末能保持鮮嫩口感。

因為豆豉偏鹹所以事先不要急於加鹽，等燒出味道嘗試後再加。

釋出於 2024-04-09
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