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酸奶土司
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傲凝砸

最近家裡經常做酸奶，做了一大碗酸奶又一下子吃不完，於是就各種折騰，用酸奶做麵包，加了酸奶烤好的麵包口感要比牛奶麵包更軟更好吃！

時間:1-2小時
食材
高筋粉 150克
中筋粉 90克
酸奶 130克
雞蛋 1個
白綿糖 50克
耐高糖酵母 4克
鹽 3克
黃油 30克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把除了黃油的所有食材都放進麵包機桶裡，先放液體部分，麵粉在上面
  • 步驟 2/12
    開揉麵檔揉一個程式30分鐘，揉到擴充套件階段
  • 步驟 3/12
    加入黃油，再揉一個揉麵程式30分鐘
  • 步驟 4/12
    麵糰揉至完全擴充套件階段，揉出薄薄的手套膜
  • 步驟 5/12
    開發酵檔，發至麵糰的兩倍大
  • 步驟 6/12
    取出麵糰，稱量分成三等份的麵糰
  • 步驟 7/12
    擀成長方形把邊緣氣泡排除
  • 步驟 8/12
    左右三折對折
  • 步驟 9/12
    再從上而下捲起，收口朝下
  • 步驟 10/12
    三個麵糰全部卷好放入土司盒裡
  • 步驟 11/12
    進行二次發酵，發至麵包盒九分滿，烤箱預熱，170度35-40分鐘
  • 步驟 12/12
    出爐脫模，溫熱裝袋儲存
小貼士

麵粉的吸水不同，酸奶可以適量加減

每個烤箱溫度都不同，配方溫度只供參考

烘烤的時候如果上火高可以加蓋錫紙

釋出於 2024-08-02
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