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乾鍋雞蛋幹
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翟笑迎暖風

雞蛋幹，應該是這兩年流行起來的一種方便美食，貌似是用雞蛋清加上調味料製成的，外表有點兒像豆乾的感覺，冷吃熱吃都無妨，對於像我這種不愛蛋黃愛蛋清的人來說簡直就是個福音哈。第一次吃到它的時候就是做的這種乾鍋菜，當時一桌人特別是小孩兒都只盯著這道菜吃，我嚐了一口也被這味道給吸引住了，但後來覺得這東西外面賣的很少，偶爾能在四川特產店裡遇到，於是好幾袋的往回買，炒的拌的乾鍋的我都換著花樣吃，過年的時候買了兩箱，來客人的時候炒上兩盤都很受歡迎呀，這不隔段時間不吃又想這味道了，於是從萬能的某寶上買回幾袋換著花樣做著吃，最主要是這東東方便還禁放哈。

時間:10分鐘內
食材
五花肉 100g
雞蛋幹 250g
蒜苗 50g
紅尖椒 20g
鹽 3g
姜蒜蔥 20g
幹辣椒 3g
生抽 20ml
料酒 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    五花肉洗淨加薑片和料酒煮
  • 步驟 2/12
    煮到八成熟
  • 步驟 3/12
    五花肉切片，其他配料切好備用
  • 步驟 4/12
    爆香花椒粒後濾掉
  • 步驟 5/12
    熱油爆香姜蒜末和蔥白段
  • 步驟 6/12
    下入五化肉煸炒出油
  • 步驟 7/12
    加入生抽
  • 步驟 8/12
    淋入少許料酒
  • 步驟 9/12
    加入幹辣椒炒香
  • 步驟 10/12
    加入雞蛋幹
  • 步驟 11/12
    加入紅尖椒
  • 步驟 12/12
    起鍋前加鹽和蒜苗炒勻即可
小貼士

1、我放了幹辣椒和鮮紅椒，是覺得兩個辣味兒不一樣，而且乾鍋菜辣點兒更下飯，不喜歡的可以不放

2、雞蛋幹是速食產品，可以開袋即食的，所以炒熱就可以了

3、雞蛋幹中有鹽份，炒的時候鹽少放點兒

釋出於 2023-04-15
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