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平底鍋雞蛋卷
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湯圓dean

平底鍋版雞蛋卷,好吃易做

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
雞蛋 4個
黑芝麻 20g
白糖 60g
黃油 40g
牛奶 150g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞蛋磕入碗中放入白糖
  • 步驟 2/6
    攪拌勻
  • 步驟 3/6
    麵粉過篩倒入蛋液中和芝麻拌勻後加入黃油(黃油放入微波爐裡溶化)攪勻無顆粒,倒入牛奶攪勻
  • 步驟 4/6
    舀一勺麵糊薄薄的一層即可倒入鍋內轉勻,開小火慢慢加熱,煎至邊緣焦黃和鍋底脫開翻面煎至另一面同樣程度,然後將雞蛋餅倒扣在案板上迅速用筷子捲起來,放涼定型即可(這一步一定要快,否則餅涼了就不好捲了)做完後將平底鍋用冷水沖涼擦乾做下一個直至做完
  • 步驟 5/6
    好吃
  • 步驟 6/6
    好吃
小貼士

麵糊放入鍋裡的時候,鍋一定要涼的,如果鍋是熱的麵糊放入鍋裡就開始凝固了,做出來的就太厚,太厚意味著蛋卷就不脆,所以我每做一個就會用水把鍋沖涼擦乾做下一個,這樣直至做完全部!記得要冷鍋倒麵糊,只要薄薄一層小火慢慢加熱,煎至餅和鍋脫離反面煎至同一程度即可!切記,這是蛋卷做出來好吃酥脆的關鍵

釋出於 2018-08-21
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