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紅糖燒肉
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許多人一提起紅燒肉，就想到它能引起高脂血症、冠心病、動脈粥樣硬化、高血壓等等疾病，即便是非常喜歡吃，也只能望“肉”興嘆、敬而遠之了。其實，這是一種非常片面的認識。深入研究後發現：經過長時間的文火焐燉，肥肉中的內部營養構成發生了深刻的改變，對人體有害的脂肪含量下降41.04％，飽和脂肪酸下降40％～51％，膽固醇減少51.32％。而對人體有益的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸卻大量增加。但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

食材
五花肉 750g
油 適量
鹽 適量
燉肉料 適量
料酒 適量
紅糖 適量
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好五花肉
  • 步驟 2/10
    燉肉料
  • 步驟 3/10
    蔥姜
  • 步驟 4/10
    把帶皮的五花肉切成小塊放入鍋裡用熱水炒一下，裝起備用
  • 步驟 5/10
    鍋裡放點油，蔥姜爆香
  • 步驟 6/10
    把五花肉塊倒入鍋裡煸炒至出油
  • 步驟 7/10
    鍋里加水，醬油，放入燉肉料，開大火燒開
  • 步驟 8/10
    燒開後加點醋和鹽轉小火慢燒40分鐘
  • 步驟 9/10
    等肉煮透以後再加入紅糖翻炒，大火收湯
  • 步驟 10/10
    紅糖燒出來的肉色鮮豔透亮，也非常好吃哦，也可以單獨在鍋里加點水把紅糖化開澆到煮好的五花肉上，但我覺得這樣更入味些。
小貼士

中途燒肉的時候如果感覺水少了，要加開水

釋出於 2022-08-15
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