很多人都覺得重慶人是天天泡在辣椒花椒罈子的吧，無辣不歡，無麻不成味。無論是火鍋、酸辣粉、重慶小面都離不開他們。好像作為重慶人的我們和辣椒幹上了。我曾經在東北上大學的時候，外地同學好奇的問我，你們重慶人一頓飯不吃辣椒能活嗎。oh,mygod.誰說重慶的每一道菜都只有辣椒和花椒呢，至少這道菜我從小吃到大，而且每年都要吃。小時候家裡來人來客的時候，媽媽總是喜歡做上這樣一道紅糖燒肉，混著自己家釀製的醪糟，每次媽媽在準備食材的時候我總是會偷偷吃上幾勺甜甜的醪糟和幾口紅糖，然後把嘴巴舔乾淨不留下任何痕跡（連手指也不放過，你懂的）。肉剛剛燒好還在灶臺上沒有端上桌的時候就已經少了好幾片了。小時候的幸福很簡單，得到一樣東西就可以滿足好久，慢慢長大了，越來越不知道幸福應該是種什麼感覺。每每想起那唇齒間彌留的酒香、那紅糖粘著肉的軟糯和甜蜜，那湯汁兒的焦香，那殘留在記憶中童年的美好回憶，一切都漸行漸遠，但又若隱若現。如今離開老家，在偌大的城市裡生活打拼，雖然習慣城市的味道，但依舊懷念鄉下淳樸的氣息。為了找回曾經味蕾的感覺，今天特意為自己烹製了這道紅糖燒肉。