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藍莓蛋撻
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梅花疏淡

愛上藍莓就是因為它的功效與作用：1、藍莓的果膠含量很高，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康；　　2、藍莓含花青貳色素，具有活化視網膜功效，可以強化視力，防止眼球疲勞；　　藍莓　　3、藍莓富含維生素C，有增強心臟功能，預防癌症和心臟病的功效，能防止腦神經衰老、增進腦力；對一般的傷風感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

食材
蛋撻皮 20個
動物性淡奶油 90g
牛奶 70g
細砂糖 40g
蛋黃 4個
低筋麵粉 10g
煉乳 9g
藍莓 125g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備所有食材。
  • 步驟 2/6
    將淡奶油與牛奶混合，加入細砂糖與煉乳，加熱攪拌至砂糖溶解。
  • 步驟 3/6
    冷卻至不燙手後，加入蛋黃
  • 步驟 4/6
    加入低筋麵粉，攪拌均勻即可
  • 步驟 5/6
    將蛋撻水過篩。蛋撻皮提前從冰箱冷凍層拿出解凍，再放入藍莓。撻水只需要裝到8分滿。（圖片省略）
  • 步驟 6/6
    預熱好烤箱，200度，烤25分鐘左右。
小貼士

TIPS：

1、因為撻皮烤熟後會膨脹，所以蛋撻水只需要裝到8分滿

2、蛋撻水製作的時候，加熱淡奶油與牛奶是為了讓細砂糖徹底溶解。如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻。

釋出於 2023-01-15
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