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網紅紅柚茶
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障裂貪綻唾

最近水果茶十分火熱，飲品界的“滿杯紅柚茶”來試試吧。用紅心柚和白心柚共同熬製的。吃膩了大魚大肉，來一杯解膩的紅柚茶吧。

時間:1-2小時
食材
紅心柚子 1個
白芯柚子 1個
冰糖 350克
蜂蜜 150克
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    柚子先用鹽和一點的水搓洗表面3-4遍去掉表面的蠟質後用水洗淨
  • 步驟 2/12
    用刀在柚子表面橫著劃一圈，剝下柚子皮
  • 步驟 3/12
    去掉裡面的白皮剝出果肉
  • 步驟 4/12
    把果肉放入盆中加入冰糖拌勻醃製2小時
  • 步驟 5/12
    用刀貼著柚子皮去掉裡面的白瓤
  • 步驟 6/12
    切成細絲（我用了一個柚子的皮）
  • 步驟 7/12
    用淡鹽水浸泡1小時，中途換2-3次清水
  • 步驟 8/12
    鍋內加水和少許鹽燒開，把柚子皮絲倒入開水中焯一下，大約1分鐘撈出控水
  • 步驟 9/12
    醃好的柚子肉會析出好多水來
  • 步驟 10/12
    把柚子肉帶湯、柚子皮絲一起倒入鍋中大火煮開
  • 步驟 11/12
    轉小火慢熬煮，煮到柚子皮和肉融合，煮的過程要不斷用勺子攪拌，以免糊鍋
  • 步驟 12/12
    煮到柚子肉粘稠，柚皮金黃透亮就可以關火了，冷卻後加入適量蜂蜜攪勻，放入密封瓶子中並冷藏室存放，喝的時候用溫水衝一下即可
小貼士

1、柚子肉一定要用冰糖提前醃製，這樣可以不用加水，減少熬製的時間。

2、所用的器具要保持乾淨無水無油。

3、冰糖和蜂蜜的量隨自己喜好來新增

釋出於 2023-04-22
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