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蜂蜜枸杞紅柚茶
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酷酷reactor

做這個柚子茶，基本上屬於反覆折騰式，這樣苦味才會降到最低。其實無論做柚子醬或這個柚子茶再怎麼折騰都還會有種淡淡的苦味，我們儘可能的把苦味降低到能接受的範圍。好吧，把折騰任性到低唄。

時間:1-2小時
食材
紅柚 1個
鹽 適量
冰糖 90g
蜂蜜 120g
枸杞 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    柚子、冰糖、蜂蜜、枸杞備用。
  • 步驟 2/14
    先把柚子洗淨，用細鹽搓掉柚皮上的果臘，用溫水泡幾分鐘，洗淨。
  • 步驟 3/14
    準備一把削皮刀，把柚皮薄薄的削下來，儘可能少帶白色的部分。
  • 步驟 4/14
    把柚子皮切絲，越細越好。
  • 步驟 5/14
    用鹽反覆的搓柚皮絲，用水沖洗乾淨。同樣反覆幾次。
  • 步驟 6/14
    然後放鹽水浸泡四五個小時或放冰箱隔夜，其間可多次換水。
  • 步驟 7/14
    剝下柚子的果肉
  • 步驟 8/14
    把柚皮絲放鹽水鍋，再焯兩次。這樣反覆折騰後，柚子皮的苦味就會大大的降低了。
  • 步驟 9/14
    把柚子皮和冰糖放鍋，放水，煮沸。
  • 步驟 10/14
    等到柚子皮發亮時放入柚子肉繼續煮。
  • 步驟 11/14
    枸杞洗淨泡水
  • 步驟 12/14
    等柚子煮到粘稠，起鍋前10分鐘左右放入枸杞。
  • 步驟 13/14
    盛到盆裡放涼，兌入蜂蜜。
  • 步驟 14/14
    裝入無水無油小瓶（我順勢放到快用完的蜂蜜瓶了），蓋緊蓋子放冰箱。隨吃隨取。
小貼士

衝溫水或當果醬吃，但不宜多食哦

釋出於 2023-05-03
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