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蔬菜海鮮春捲
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豆芽liner

第一次見到春捲，便知這定是有趣的素食方式之一！

薄如蟬翼的米紙皮包裹著各種鮮嫩繽紛的蔬果，

吃不慣全素的入門級素食主義者還能搭配蝦仁，

再蘸取檸檬小米椒魚露或是甜辣，

刺激又清爽，重點是顏值高特別開胃。

食材
鮮蝦 12個
米紙 6張
綠豆芽 30克
米粉 50克
香菜 20克
青檸 1個
小尖椒 幾個
黃瓜 半根
芹菜 2根
魚露 兩大匙
甜辣醬 兩大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    將粉絲用溫水泡軟。
  • 步驟 2/20
    鮮蝦擺放在碟子裡。
  • 步驟 3/20
    將泡軟的粉絲放在碟子裡。
  • 步驟 4/20
    將蝦和粉絲一起放進蒸烤箱中。
  • 步驟 5/20
    蒸烤箱水箱加滿水。
  • 步驟 6/20
    選擇蒸汽功能100℃，蒸8分鐘。
  • 步驟 7/20
    將黃瓜切絲。
  • 步驟 8/20
    將香菜和小尖椒切碎。
  • 步驟 9/20
    將芹菜切碎。
  • 步驟 10/20
    將蒸好的蝦和粉絲拿出來。
  • 步驟 11/20
    將綠豆芽放進蒸烤箱中層，選擇蒸汽模式100℃，繼續蒸3分鐘即可。
  • 步驟 12/20
    將蝦剝殼備用。
  • 步驟 13/20
    粉絲切成段。
  • 步驟 14/20
    將米紙放在純淨水裡泡30秒~1分鐘至軟。
  • 步驟 15/20
    將泡軟的米紙平鋪在案板上，放在2條蝦仁。
  • 步驟 16/20
    再把其他配菜依次鋪上去。
  • 步驟 17/20
    把米紙從上下兩頭往中間折。
  • 步驟 18/20
    再從左邊往右邊捲起，即成春捲。
  • 步驟 19/20
    用魚露配上小尖椒做成調料，或直接搭配泰式甜辣醬，即可食用。
  • 步驟 20/20
    成品展示。
小貼士

1、米紙不要泡太久，以免會容易破。

2、喜歡吃辣的包裹的蔬菜中間可以配上小尖椒，不喜辣者請自行省略。

釋出於 2023-05-06
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