Name: 瓠子肉餡水餃
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 肉糜 500g; 蔥 4g; 姜 2g; 瓠子 900g; 餃子皮 60張; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 適量; 香油 適量; 雞粉 適量

瓠子肉餡水餃

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第一次吃瓠子餡餃子是大學畢業，高中同學來看我帶的自家地裡產的瓠子，我第一次見都不知道是什麼。拿回家後媽媽去菜場買了肉餡回來，把瓠子削了皮，插成絲後略擠幹水分，包成煎餃，真的好水靈啊，比我們家慣常吃的角瓜餡還水靈而且瓠子很滑口很有咬勁，我吃了好多，當時真的好佩服媽媽的廚藝。現在在南方住，夏初瓠子便已上市，我每每想家就會買個瓠子回家，包上餃子來吃，每次都能想起那年夏天和媽媽一起包餃子的情景，想起第一次吃瓠子餡餃子時的驚豔，想起千里之外的媽媽。

時間:10-30分鐘

食材

肉糜 500g

蔥 4g

姜 2g

瓠子 900g

餃子皮 60張