蜜棗屬於乾果類,用割棗機,把大青棗周身割一次,使得容易吸糖,然後放入鍋中用白糖煮,曬乾,就成了平時吃的蜜棗。中國有三大蜜棗分別是:京式蜜棗(17%+水分又做北式蜜棗),徽式蜜棗(13%-水分或南式蜜棗)和桂式蜜棗(7%-水分),可以看出來三者口感越來越硬。常見的金絲蜜棗,阿膠水晶棗都屬於京式蜜棗及其變種。這些都是軟蜜棗。
喜歡吃甜的,可以再加入點糖,我沒加是蜜棗裡有糖分,不喜歡吃太甜的。