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爪印餅乾
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忌戮透蠢瘸

這款餅乾從看見我就非常喜歡，只是我一直沒機會實踐，這個週末終於可以做一下了。非常開心，但是夏天真的不適合做餅乾啊。熱~~

食材
黃油 50g
細砂糖 35g
低筋麵粉 95g
雞蛋液 15g
黃油 80g
細砂糖 60g
低筋麵粉 130g
雞蛋液 25g
可可粉 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    原味麵糰：黃油室溫軟化後加入細砂糖。
  • 步驟 2/17
    攪拌均勻。
  • 步驟 3/17
    加入雞蛋液攪拌均勻。
  • 步驟 4/17
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 5/17
    揉成光滑麵糰。
  • 步驟 6/17
    同理製作可可麵糰。重複步驟1-3.然後混合篩入可可粉與低筋麵粉。
  • 步驟 7/17
    揉成光滑麵糰。
  • 步驟 8/17
    將可可麵糰和原味麵糰分別分成4份，其中3個一樣大的略小點，另一個最大大約為小份的1.5倍大。如圖。
  • 步驟 9/17
    原味麵糰本別搓成粗細均勻長短相同的長條。
  • 步驟 10/17
    可可麵糰擀成如圖略寬於原味長條的扁片狀。
  • 步驟 11/17
    放上原味麵條。
  • 步驟 12/17
    包裹起來。
  • 步驟 13/17
    同理做好全部的。
  • 步驟 14/17
    將三個細一點的長條放在下面，粗的放在最上面。
  • 步驟 15/17
    用保鮮膜包裹起來放入冰箱略冷凍或冷藏變硬一點。
  • 步驟 16/17
    取出切厚約3-4mm的片。
  • 步驟 17/17
    放入預熱160度烤箱，大約15分鐘即可。
小貼士

麵糰組合做好以後放入冰箱冷藏或冷凍一下定型，切片的時候不容易壓扁。

釋出於 2024-09-14
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