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印章餅乾
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嫡鑰肝辜醫

印章餅乾還是充滿了童趣和樂趣的。不論是逢年過節，還是平日閒暇，做幾塊印章餅乾，不但對面糊有進一步瞭解，還為生活增添了一絲樂趣。印章餅乾不管是自食還是送人，也是不錯的選擇。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 120克
糖粉 70克
低筋粉 220克
蛋黃 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    全部材料準備好
  • 步驟 2/16
    糖粉入軟化的黃油中，先用打蛋器攪拌均勻，防止快速打時糖粉飛濺
  • 步驟 3/16
    用電動打蛋器低速打順滑
  • 步驟 4/16
    加入兩個蛋黃，轉中速打
  • 步驟 5/16
    黃油打得有些蓬鬆就可以了
  • 步驟 6/16
    篩入低筋粉
  • 步驟 7/16
    用刮刀壓拌均勻，無干粉狀態即可
  • 步驟 8/16
    取一張保鮮膜，我是用拆開的保鮮袋，因為有一定的厚度，比保鮮膜更好，將麵糊放在保鮮膜上，用擀麵杖擀成厚片，入然後入冰箱冷藏30分鐘左右，面片變硬一些就可以取出使用
  • 步驟 9/16
    面片從冰箱中取出，繼續用保鮮膜覆蓋著，用擀麵杖將其擀成厚約3毫米的薄片
  • 步驟 10/16
    用印章模具在面片上按壓出圖案來，剩下的邊角料面片揉成團，再擀成片，直到全部用完
  • 步驟 11/16
    印好的餅乾放在不粘烤盤內，自己算好時間，快做好一盤的時候開始預熱烤箱150度
  • 步驟 12/16
    將烤盤送入預熱好的烤箱中層，150度，上下火，15分鐘左右，餅乾邊緣有些金黃邊
  • 步驟 13/16
    餅乾出爐，先放在烤盤中略微晾涼，再取出放在晾架上
  • 步驟 14/16
    成品欣賞
  • 步驟 15/16
    成品欣賞
  • 步驟 16/16
    成品欣賞
小貼士

麵糰擀成厚面片入冰箱冷藏，能夠節省時間，比一個大面團冷藏要快； 提前算好操作的速度和時間，餅乾快做好一盤時便可開始預熱烤箱； 烤制的時間和溫度視餅乾大小薄厚程度及自家的烤箱來調整。

釋出於 2019-01-25
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