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爪印餅乾
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保飛翮邑

這款充滿童趣的爪印小餅乾，可愛的造型，要是再加上精緻的包裝，我猜，不僅小朋友喜歡，大朋友也一樣會被吸引。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 65g
糖粉 25g
全蛋 25g
可可粉 5g
玉米澱粉 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    黃油室溫下軟化。
  • 步驟 2/20
    加入糖粉，先用橡皮刮刀稍微攪拌。
  • 步驟 3/20
    再用電動打蛋器打至松發白。
  • 步驟 4/20
    分次加入蛋液。
  • 步驟 5/20
    每次都用打蛋器打至均勻，再加下一次。
  • 步驟 6/20
    篩入低粉。
  • 步驟 7/20
    用刮刀混合均勻。
  • 步驟 8/20
    和成麵糰。
  • 步驟 9/20
    取出1/3麵糰，加入可可粉。
  • 步驟 10/20
    揉勻。
  • 步驟 11/20
    剩餘麵糰中加入玉米澱粉。
  • 步驟 12/20
    揉勻。包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛20分鐘。
  • 步驟 13/20
    先從白麵團中取出1/3，再將餘下的2/3平均分成3份，分別揉成麵糰。
  • 步驟 14/20
    可可麵糰也按此方法操作。
  • 步驟 15/20
    白麵團擀成小圓面片，可可麵糰分別揉搓成小長條，長度與擀好的面片相一致，並分別搭配；
  • 步驟 16/20
    用白色面片將可可條捲起。
  • 步驟 17/20
    再輕搓整形成圓柱形。
  • 步驟 18/20
    全部完成。
  • 步驟 19/20
    最後，將3個細條並在一起，一同粘在較大的麵條上，稍稍按壓使其貼上緊實，包上保鮮膜，冷凍1小時左右定型；
  • 步驟 20/20
    定好型的麵糰用刀切成厚薄差不多的片狀；排入烤盤，烤箱170度預熱，放入中層，烤15分鐘，熄火後燜10分鐘即可。
小貼士

1、不同的烤箱，溫度和時間都需做相應調整。

2、不能切的太薄，不然很容易裂開。

釋出於 2023-05-28
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