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蜜瓜果泥蛋餅
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浮辰辰辰

家有原汁機，每天一杯鮮果汁非常愜意，因此也探索出了一些原汁機食譜。榨完蜜瓜汁之後，發現分離出來的果渣其實是很細小的顆粒，含有一定的水分和甜度，而且不變色，於是嘗試著把果泥調到麵漿裡，意外做出了可口的煎餅。不僅吃起來有一股蜜瓜的清香味，偶爾還咬得到蜜瓜果泥，真是很好吃哦~造型模具是煎雞蛋用的，被我利用起來煎餅，效果也一樣的好！

時間:10分鐘內
食材
麵粉 200g
蜜瓜果泥 100g
雞蛋 1個
橄欖油 適量
白砂糖 適量
牛奶 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備一套造型模具，我把煎雞蛋器用起來了，效果也很好。不用也是可以的。
  • 步驟 2/20
    雞蛋一枚，洗乾淨它的外殼。
  • 步驟 3/20
    在小碗中打入蛋液。
  • 步驟 4/20
    順時針均勻快速的攪拌蛋液2分鐘。
  • 步驟 5/20
    準備200g麵粉。玉米粉、小麥粉、糯米粉都可以。我用的就是糯米份，也很不錯呢，吃起來並不是湯圓那種糯糯的，但比一般麵粉做的餅酥脆。
  • 步驟 6/20
    把麵粉和雞蛋儘量攪拌均勻。
  • 步驟 7/20
    加入約20ml純牛奶代替水。用水也可以，我是覺得這樣更營養。
  • 步驟 8/20
    準備蜜瓜果泥100g（原汁機榨取蜜瓜汁自動產生果泥）。
  • 步驟 9/20
    果泥倒入麵漿中，加入適量的白砂糖，充分攪拌均勻。
  • 步驟 10/20
    鍋內加入橄欖油，在模具的內測刷一點油，一起加熱。
  • 步驟 11/20
    加熱之後倒入麵漿，這樣就不會漏液。中火小火之間轉換，看著最表層的麵漿幾乎要凝固了，小心的脫模，用鍋鏟給煎餅翻個身繼續煎。
  • 步驟 12/20
    煎一次大約兩分多鐘，有造型的麵餅出爐咯。這是一朵雲。
  • 步驟 13/20
    小兔子的模具。外面並不是漏液，這個模具比較小，加麵漿的時候不小心滴出去了。不過沒關係，脫模之後用鏟子輕輕一弄，多餘的部分就分離了。
  • 步驟 14/20
    同樣的步驟，一定要等上面的麵漿幾乎要凝固再脫模，翻面，否則也有可能破壞形狀。
  • 步驟 15/20
    心形的愛意滿滿，為心愛的人做蛋餅，非常適合哦。
  • 步驟 16/20
    漂亮的心形煎餅，看起來也更精緻，更讓人有食慾。
  • 步驟 17/20
    圓形的煎餅也是同樣的步驟。即使外面不小心滴出去也不用擔心，脫模的時候用鏟子輕輕分開就可以。
  • 步驟 18/20
    很漂亮的煎餅哦，圓圓的普通造型，也很好看。
  • 步驟 19/20
    端到心愛的人面前，一份愛意滿滿的早餐就ok了。火候把握得好，煎出來的餅是有些酥嫩的口感的，很棒。
  • 步驟 20/20
    這樣的組合也是QQ萌萌的呢。
小貼士

麵粉與果泥的比例是2:1，這是多次調配拿捏出來的最佳比例。

模具要刷油，和鍋一起先加熱，倒入麵漿後才不會漏夜，也會好脫模。

一定要等上面的麵漿幾乎要凝固再脫模，翻面繼續煎，否則也有可能破壞形狀。

煎餅用中火和小火來煎，要有耐心，火候得當口感更好。

釋出於 2022-06-05
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