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手指餅乾
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千菱最初的模樣

總是給孩子買各種零食吃，雖然方便但是不健康，並且很多零食裡的新增劑太多，不敢讓小孩吃太多，之前在超市買的手指餅乾孩子不愛吃，我嚐了一下，確實不好吃，難怪孩子不吃了，今天有空就自己動手給孩子做了，材料做法簡單，且真材實料，準備好材料，很快就能吃上新鮮出爐的餅乾了！

食材
蛋黃 4個
糖粉1 40g
蛋白 4個
糖粉2 60g
低筋麵粉 120g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所需材料
  • 步驟 2/10
    取4個蛋黃，與糖粉1混合均勻
  • 步驟 3/10
    在無水無油的盆中用電動打蛋器打發4個蛋白，打的過程中分3次向盆中加入糖粉2
  • 步驟 4/10
    蛋白打至硬性發泡
  • 步驟 5/10
    分次向蛋白盆內加入蛋黃液攪拌，直至所有蛋黃液與蛋白完全融合，攪拌的時候不要劃圈，以免消泡
  • 步驟 6/10
    分次向盆中加入麵粉並攪拌至光滑無顆粒狀
  • 步驟 7/10
    攪拌均勻的麵糊裝進裱花袋或裱花壺中
  • 步驟 8/10
    在烤盤上鋪上矽油紙，並把麵糊擠成條狀，中間要留間隙，以免烤制時粘連
  • 步驟 9/10
    烤箱預熱，中層190℃烤6分鐘轉150℃再烤制3分鐘既可
  • 步驟 10/10
    烤好後放在烤架上晾涼，晾涼後放入保鮮盒密封儲存
小貼士

1.蛋白要打到硬性發泡，支撐性才好 2.餅乾烘烤時間和溫度根據擠的餅乾厚度和各家的烤箱不同會有差別，烤的時候要勤觀察，調整適合自己的時間和溫度 3.烤出晾涼後要密封儲存，以免返潮

釋出於 2022-06-23
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