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手指餅乾
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朗瓜兆詒誥

好吃的手指餅乾簡單易做，不油不膩，給小盆友當零食相當的好。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 70g
蛋黃 3個
蛋白 2個
糖粉 55g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    取兩個盆，蛋清蛋黃分離
  • 步驟 2/16
    蛋黃加入20g糖粉
  • 步驟 3/16
    用打蛋器打至微微發白
  • 步驟 4/16
    篩入35g低筋麵粉
  • 步驟 5/16
    用橡皮刮刀拌勻
  • 步驟 6/16
    兩個蛋清加入剩下的糖，分三次加完
  • 步驟 7/16
    打蛋白9分發
  • 步驟 8/16
    取一半打發的蛋白到蛋黃中翻拌均勻
  • 步驟 9/16
    篩入剩下的低粉翻拌均勻
  • 步驟 10/16
    把混合的麵糊加入另一半打發的蛋白
  • 步驟 11/16
    翻拌均勻
  • 步驟 12/16
    麵糊放入裱花袋
  • 步驟 13/16
    剪小口在烤盤上擠10cm長左右的麵糊
  • 步驟 14/16
    烤箱170度預熱5分鐘，上下火中層烤10-15分鐘，熄火後餘溫再烘10分鐘
  • 步驟 15/16
    拿出晾涼即可食用
  • 步驟 16/16
    用密封罐儲存
小貼士

一次加入低粉會使麵糊太厚很難攪開，分次加入蛋清可以減少消泡。因為餅乾容易吸潮，所以晾涼後馬上密封儲存。

釋出於 2022-08-28
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