麵包條 - 麵包條的做法,麵包條怎麼做好吃,麵包條的家常做法 - 京細菜譜

麵包條

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小海梅花疏淡

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看過很多面包條的做法，撒橙皮碎的，撒芝麻的，刷蛋液的……最近看到兔子的一款影片版，感覺直接撒了麵粉的一個個胖墩墩的麵包條更加有質感，於是學來做了兩烤盤，味道空前的好，沒想到樸實的外表之下有著美好豐富的內涵~~

食材

高筋麵粉 300g

水 215g

即發乾酵母 3g

綿白糖 25g

鹽 4g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

按標量稱好麵粉，根據各自家的麵粉吃水量，酌情新增水，原方中是208g水，我加了有215g的樣子。
步驟 2/13

加入稱好的酵母，開始和麵。
步驟 3/13

鋪上墊子，撒些乾粉防粘。
步驟 4/13

將和好的麵糰放到案板上繼續和麵。
步驟 5/13

麵糰大致出筋後放入稱好的黃油，繼續和麵，直到面和黃油充分融合。
步驟 6/13

和麵完成~
步驟 7/13

將和好的面放入撒了乾粉的容器中。
步驟 8/13

冬天天冷，我放入烤箱發酵。下面接一烤盤熱水，放入麵糰，發酵檔，30多度的樣子，發酵45分鐘左右。
步驟 9/13

發酵好的麵糰。
步驟 10/13

將麵糰放到面墊上大致整理成型，拍擀成大片，再在上面插些小孔。
步驟 11/13

切成長條塊。在切面的這個期間，將烤盤放入烤箱，220℃預熱。
步驟 12/13

將麵包條放到高溫烤盤中，撒些糖粉和麵粉，立即放入烤箱，上下火，中層20分鐘左右就可以了~
步驟 13/13

將烤好的麵包條放到冷卻架上放涼就可以食用啦~

小貼士

原方中，兔子是用的石板烤的，大概是10分鐘，俺家沒那麼洋氣的裝備，直接用烤盤，感覺效果也是可以的，重點就是烤盤一起預熱，放入麵包條時一定要快。

釋出於 2022-09-26