jxcaipu logo
麵包條
7.8萬 熱度 829 收藏
匆說言詞撩

最近一直在做些蛋糕，餅乾之類的，高糖高油的，有些膩了。這次換個新的麵包條來換換口味，低鹽少糖，油量也不多，只需發酵一次，也不用像土司那樣揉出筋膜，操作很簡單，味道也很不錯，焦焦的外皮，蓬鬆的內瓤，不知不覺的幾根就下肚了。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
糖 26g
黃油 23g
鹽 4g
乾酵母 3g
水 208g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將除黃油以外的配料倒入麵包機桶內，注意酵母不要和鹽不要直接接觸，容易失效。
  • 步驟 2/8
    一個和麵過程之後，加入黃油一同攪拌，揉至擴充套件階段，不需揉至吐司的程度哈。
  • 步驟 3/8
    發酵成2倍大後移出到案板上，（表面蓋溼布或保鮮膜）。
  • 步驟 4/8
    案板上撒些麵粉，切一半面團，用手輕輕拍打麵糰整形成長方形。
  • 步驟 5/8
    扎孔排氣之後再拍打，讓麵糰厚度均勻。
  • 步驟 6/8
    切成拇指寬的條狀。
  • 步驟 7/8
    烤盤上撒些麵粉，排在烤盤上，要留有間隙。
  • 步驟 8/8
    烤箱提前10分鐘預熱，放入烤盤，220度，12分鐘表面金黃色即可出爐，放涼網上冷卻。
小貼士

1.只需一次發酵，也不需排氣，用手輕輕拍拍整形即可。

2.麵糰要比較溼的那種。

釋出於 2019-07-03
60
相關菜譜
寫評論