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橙皮曲奇
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橙皮味道清新，並且含有大量維生素A，並可作為弱的健胃劑以及芳香調味劑，橙皮含有0.93～1.95%的橙皮油，對慢性氣管炎有效，除了這些書本上的藥理作用，它的味道也是被大多數人認可的，至少我就十分喜歡，不需要任何的新增劑，將家裡吃剩的橙皮切碎，放入普通的曲奇餅乾中，就變成了美味的橙皮曲奇，為了那一抹清香，心情就變得無限好。

食材
黃油 300g
糖粉 200g
中筋麵粉 400g
淡奶油 70g
蛋黃 2個
新鮮陳皮碎 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    從新鮮橙子上割下橙皮，切碎待用
  • 步驟 2/7
    黃油加入糖粉，打成送髮狀態
  • 步驟 3/7
    雞蛋倒入淡奶油中，再分次倒入步驟2中打勻
  • 步驟 4/7
    倒入過篩的麵粉拌勻
  • 步驟 5/7
    倒入切碎的橙皮
  • 步驟 6/7
    徹底攪拌均勻
  • 步驟 7/7
    裝入裱花袋，擠出曲奇 180度8分鐘，轉150度10分鐘
小貼士

1：黃油要提前從冰箱中取出，室溫軟化，方便打發。

2：裱花袋最好用布制的，塑膠袋太容易擠破了，很痛苦，因為麵糊還是很硬的。

3：各家烤箱溫度不同，注意烘焙上色狀況，不要烤糊了。

釋出於 2023-10-11
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