jxcaipu logo
蛋香阿拉棒
2.2萬 熱度 153 收藏
道釋商贅贗

蛋香阿拉棒，可是一款磨牙的低熱量的餅乾，製作起來也是相當方便簡單的。看電影或者沒事的時候慢慢品嚐，再喝些熱咖啡，感覺真的很愜意呢~因為不喜歡黃油的味道，所以就使用了玉米油！

食材
低筋麵粉 130g
玉米油 10g
糖粉 80g
雞蛋液 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所有材料用電子秤稱好重量，來個大合影
  • 步驟 2/10
    把糖粉過篩後和玉米油混合在一起，再加入雞蛋液。稍微攪拌一下。不要打發
  • 步驟 3/10
    過篩低筋麵粉
  • 步驟 4/10
    揉成麵糰，麵糰揉好後是比較乾的。因為麵粉的吸水性不一致，可能需要酌情調整一下面粉的用量，以保證揉好的麵糰，既能成團，又不會太溼軟。揉成麵糰以後，靜置鬆弛半個小時
  • 步驟 5/10
    把鬆弛好的麵糰放在案板上檊成厚度約為0.5CM的麵餅。
  • 步驟 6/10
    把檊好的面片，用刀切成一條條的長條
  • 步驟 7/10
    兩手拿起一根長條的兩端，扭幾圈，再放到鋪了錫紙的烤盤裡。
  • 步驟 8/10
    在做好的條兒上刷一層全蛋液，就可以進烤箱烘焙了
  • 步驟 9/10
    先預熱三分鐘，中層，170度，約20分鐘。
  • 步驟 10/10
    烤到表面金黃色即可。
小貼士

小貼士：

配方中的糖粉，不要使用細砂糖代替，否則餅乾烤的時候不容易保持形狀。

揉好的麵糰是一個比較幹，不太柔軟的麵糰。這款麵糰如果太柔軟，切口會沒有那麼漂亮。

刷表面的雞蛋液所需用量很少，你可以在製作的時候，選擇比50克稍微大點兒的雞蛋，製作麵糰的時候稍微留出一點兒雞蛋液用來刷表面即可。

每個人的烤箱溫度不一樣，我家烤箱溫度偏高，先按君之的方子用了180度烤，有些烤過，所以後來用170度，20分鐘，剛剛好！所以請按著自己家的烤箱脾氣來控制哦~

釋出於 2023-03-05
276
相關菜譜
寫評論