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阿拉棒
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一碗

淮山藥有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。

Grissini（阿拉棒） 義大利式硬麵棒. 這種金黃色香脆的硬麵棒是起源於義大利的杜林(Turin), 現在則是處處可見. 其大小可從火柴棒般的細小,直到家庭自制的指節般地粗壯, 義大利的烘焙師傅會利用各種剩餘的麵糰來烤這Grissini,也可加些芝麻或是Poppy seeds,更添風味. 據說，阿拉棒不論是就著色拉、熱湯、各式沾醬或是餐前酒都很好吃.

食材
低筋麵粉 70g
淮山藥粉 35g
無鹽黃油 30g
雞蛋 1個
奶粉 10g
糖粉 35g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油放在室溫軟化
  • 步驟 2/9
    準備淮山藥粉和低筋麵粉，過篩
  • 步驟 3/9
    黃油中加入糖粉、雞蛋攪拌均勻，篩入低筋麵粉、奶粉
  • 步驟 4/9
    揉成麵糰，靜置鬆弛半個小時
  • 步驟 5/9
    把鬆弛好的麵糰擀成薄面餅
  • 步驟 6/9
    切去邊上不規則的地方
  • 步驟 7/9
    切成長條
  • 步驟 8/9
    用手把切好的長條扭幾下，然後放進烤盤裡，刷一層全蛋液
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱180度，烤20分鐘
小貼士

烤時要注意觀察，上色即可。

釋出於 2024-06-20
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