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橄欖麵包
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愛動腦筋的醉柔珊

這個方子是從《五分鐘麵包》這本書中看到的，所有東西大致攪拌，放冰箱冷藏即可。十分方便。

食材
溫水 2.75杯
乾酵母 14g
鹽 8g
糖 1大勺
橄欖油 0.25杯
中粉 845g
綠橄欖 適量
黑橄欖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    把水，酵母，鹽，糖 ，橄欖油在足夠大的容器裡。
  • 步驟 2/15
    拌勻。
  • 步驟 3/15
    加入麵粉。
  • 步驟 4/15
    用力攪拌至無干粉。
  • 步驟 5/15
    室溫發酵至膨脹回落。放進冰箱冷藏，隨時可用。
  • 步驟 6/15
    想做麵包時，把兩種橄欖切碎。
  • 步驟 7/15
    取出適量的麵糰，我用500克左右。
  • 步驟 8/15
    撒足乾粉，團成團。
  • 步驟 9/15
    擀開。
  • 步驟 10/15
    撒上橄欖。
  • 步驟 11/15
    捲起來。
  • 步驟 12/15
    再團起來。
  • 步驟 13/15
    擀開，在上面切出花刀。
  • 步驟 14/15
    刷上一層橄欖油（份量外）。蓋上保鮮膜室溫發酵25分鐘。
  • 步驟 15/15
    放入預質變180度的烤箱烤20分鐘至表面稍微上色。
小貼士

平時可多做點麵糰，放進冰箱冷藏，這個可以冷藏12天。

釋出於 2022-06-29
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