jxcaipu logo
果皮面包
4.2萬 熱度 108 收藏
純青smuggle

因為偷懶，所以想做個一次發酵的麵包。至於餡料，那就更加隨便啦，前天醃製的一個橙子的皮，當場用紅酒浸泡的一點葡萄乾。一次發酵果然在時間上減少了許多，但口感真的不如兩發的，也有可能是我發酵的不夠。反正，下次還是老實點好好發吧~~美味，果然是需要等待的~~

食材
高粉 175g
低粉 50g
糖 40g
酵母 2g
鹽 2g
牛奶 100ml
雞蛋 50g
黃油 20g
糖漬橙皮 1個
酒漬葡萄乾 25g
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    麵糰主材料除黃油外揉至擴充套件，加入黃油揉至能拉出大片薄膜。
  • 步驟 2/8
    加入果皮，揉兩三分鐘。
  • 步驟 3/8
    滾圓後醒發10分鐘。
  • 步驟 4/8
    分割成六份。
  • 步驟 5/8
    取一份，灑底粉。
  • 步驟 6/8
    擀開，擀成長柱形。
  • 步驟 7/8
    從上而下捲起，溫暖溼潤處發酵至兩倍大。
  • 步驟 8/8
    塗蛋液。預熱180度烤25分鐘即可。
小貼士

牛奶的量自己掌握。

釋出於 2022-06-03
204
相關菜譜
寫評論