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洋蔥火腿鹹瑪芬
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稅彥地平線的憂傷

今天跟著漪弈導師學做的是一款鹹味的瑪芬蛋糕，蛋糕做過很多款但沒有一款是鹹味的，之前在網站也看過別人做的鹹味蛋糕，從小到大吃的蛋糕都是甜味的無法想象鹹味蛋糕是一種什麼味，所以沒有嘗試的敢氣，這次為了完成作業逼著自己做了一次鹹味蛋糕。沒想到蛋糕的口感比我預想都要美味，它的口感鬆軟溼潤散發著濃郁著洋蔥香味還有脆皮腸QQ的口感，對於喜好洋蔥的家人來說這款蛋糕很適合家人的口味。

食材
低筋麵粉 90g
洋蔥 110g
脆皮腸 48g
雞蛋 1個
純牛奶 40g
玉米油 60g
白砂糖 10g
泡打粉 3g
小蘇打 1/8tsp
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備一個小洋蔥和一些脆皮腸。
  • 步驟 2/12
    把洋蔥和脆皮腸切成小丁。
  • 步驟 3/12
    炒鍋倒少許油燒熱，下洋蔥和脆皮腸翻炒熟，翻炒至洋蔥變軟後關火晾涼備用。
  • 步驟 4/12
    稱量好麵粉和泡打粉、小蘇打、鹽攪拌均勻後備用。
  • 步驟 5/12
    雞蛋磕入小盆裡，加入白砂糖打勻。
  • 步驟 6/12
    分幾次倒入玉米油打勻。
  • 步驟 7/12
    分幾次倒入牛奶打勻，每一次都要讓牛奶與油和蛋液混合均勻後再倒入下一次，這樣可以避免出現油水分離現象。
  • 步驟 8/12
    篩入混合後的麵粉上下翻拌至無干粉。
  • 步驟 9/12
    放入炒好的洋蔥和脆皮腸翻拌均勻。
  • 步驟 10/12
    把拌好的麵糊倒入紙杯中，七分滿。
  • 步驟 11/12
    放入預熱好的烤箱裡，上火120度，下火180度，烤30分鐘。我家的烤箱上火溫度比下火高許多，所以上火只用了120度。
  • 步驟 12/12
    烤好後放涼即可食用，趁熱食用更美味。
小貼士

1、可以把洋蔥和脆皮腸換成自己喜歡的蔬菜。

2、每家烤箱的效能都不一樣，請按自家烤箱的效能調整溫度，如果時間到蛋糕還沒熟，請調高烤箱的溫度。如果上面已經上色裡面不熟，可以加蓋錫紙再加烤幾分鐘。

釋出於 2023-07-16
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