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輕乳酪蛋糕
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哪釋趾說合

剛玩烘焙那會就做過兩次輕芝士

可是都覺得吃起來特別的膩

之後就再也沒有嘗試過輕芝士了

然後前段時間有個群友推薦了梅之小謝的方子

說這個方子不錯，吃起來不膩

那咱就趕緊動手吧！

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 120g
牛奶 60g
黃油 25g
玉米澱粉 12g
低筋麵粉 15g
雞蛋 3個
糖 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將奶油乳酪和牛奶，黃油混合，用隔水加熱的方式開小火打至芝士糊順滑
  • 步驟 2/8
    再加入蛋黃快速拌勻
  • 步驟 3/8
    把過篩的麵粉加入拌勻即可
  • 步驟 4/8
    蛋白用打蛋器分三次加糖，打到溼性發狀態，提起打蛋器有彎鉤即可
  • 步驟 5/8
    打好的蛋白分三次和芝士糊混合翻拌均勻
  • 步驟 6/8
    芝士糊混合翻拌均勻
  • 步驟 7/8
    倒入烤模中約8分滿 烤盤內加熱水，水浴法烤
  • 步驟 8/8
    烤50-55分鐘左右，取出稍涼脫模即可 放中層 這個模具很小，都是隻有成人的巴掌大
小貼士

部落格：

冷藏過夜口感更佳！！！

放中層烘烤比較容易上色

釋出於 2022-03-13
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