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奶油水果夾層蛋糕
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纏繞monopoly

做蛋糕卷的時候只剩下不多的淡奶油，就全部打發了，結果多了，只能第二天接著消耗，不然就浪費了，這次做的夾層奶油蛋糕很成功，香甜，口感很細膩，老公說是我做過蛋糕最好吃的，還全部拿到公司分給了他同事吃，很有成就感哦！

食材
低筋麵粉 51g
油 30g
水 30g
雞蛋 3個
白糖 42g
鹽 0.6g
芒果 1個
淡奶油 50ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    雞蛋黃分離加30克水，12克糖，0.6克，30克油混合
  • 步驟 2/12
    雞蛋清分次加入30克糖打發至硬性發泡
  • 步驟 3/12
    將蛋黃混合物攪拌均勻，有點發白
  • 步驟 4/12
    倒入過篩的低粉，攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    分次加入蛋白，切伴均勻
  • 步驟 6/12
    切伴至細膩的糊糊
  • 步驟 7/12
    倒入6寸的模具，輕震幾下，去掉氣泡
  • 步驟 8/12
    150℃烤20分鐘後轉170℃烤10分鐘
  • 步驟 9/12
    芒果切丁
  • 步驟 10/12
    烤好的蛋糕倒扣放涼後懶腰切開
  • 步驟 11/12
    塗上打發的淡奶油，撒上芒果
  • 步驟 12/12
    將另一半蓋上，放入冰箱冷藏
小貼士

冷藏的蛋糕要保鮮膜蓋上！

釋出於 2022-10-01
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