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彩繪巧克力蛋糕卷
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昌彈指滅世

蛋糕卷首秀，第一次做還是彩繪的，手頭沒有什麼圖案，隨手畫了幾個圓圈，用的烤箱自帶的烤盤，圈起來成品不錯啊。

食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 4個
油 40g
可可粉 2g
水 50ml
砂糖 60g
熱水 適量
玉米澱粉 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    雞蛋分離成3個蛋黃、1個蛋黃（不用）、3個蛋白、1個蛋白（圖片沒分，後面分離的）
  • 步驟 2/23
    蛋黃中加入15克砂糖
  • 步驟 3/23
    攪打成出現粗泡
  • 步驟 4/23
    加入油、水攪拌均勻
  • 步驟 5/23
    篩入低粉
  • 步驟 6/23
    攪拌成細膩的蛋黃糊
  • 步驟 7/23
    取一勺蛋黃糊加入一點玉米澱粉攪勻
  • 步驟 8/23
    去一個蛋白打至硬性發泡
  • 步驟 9/23
    與步驟7混合均勻
  • 步驟 10/23
    裝入裱花袋中，裱花袋底部剪一個小口
  • 步驟 11/23
    烤盤中鋪油紙，刷一層油
  • 步驟 12/23
    用裱花袋在油紙上畫圈，放入烤箱中170度1分鐘
  • 步驟 13/23
    可可粉加適量熱水融合
  • 步驟 14/23
    倒入蛋黃糊中
  • 步驟 15/23
    攪拌均勻
  • 步驟 16/23
    3個蛋白打發至硬性發泡
  • 步驟 17/23
    蛋黃糊倒入打發的蛋白糊中
  • 步驟 18/23
    攪拌均勻
  • 步驟 19/23
    倒入油紙中
  • 步驟 20/23
    震一下
  • 步驟 21/23
    入烤箱170度15分鐘
  • 步驟 22/23
    出爐後立刻倒扣撕掉油紙，蛋糕冷卻後在蛋糕體上用刀劃幾刀
  • 步驟 23/23
    捲起來入冰箱冷藏1小時即可
小貼士

根據自己烤箱的溫度調節

釋出於 2023-05-11
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