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無餡蛋卷
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樹莓味

那天吃完晚飯，和兒子到樓下騎單車，玩得很開心，感覺做了運動消耗的體力，於是問兒子想吃什麼，媽媽回去做，兒子想想就說要吃蛋糕，於是回到家做了這個，本想是直接切開吃的，但看到網上很多都是做捲起來的，於是就在沒有什麼醬的情況下，試著捲了起來，呵呵，可真的捲起來的，而且也漂亮呀。

食材
雞蛋 3只
麵粉 65g
油 30g
醋 幾滴
糖 30g
煉奶 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蛋黃和蛋白分開。
  • 步驟 2/11
    蛋黃中放入白糖20克、油、煉奶打發均勻。
  • 步驟 3/11
    再加入過篩的麵粉。
  • 步驟 4/11
    拌勻
  • 步驟 5/11
    蛋白用打蛋器打至粗泡。
  • 步驟 6/11
    再加入醋幾滴，白糖40克分幾次加入。（我分了3次）
  • 步驟 7/11
    用打蛋器打成乾性發泡狀態即可。
  • 步驟 8/11
    將蛋白分次加入蛋黃槳中。
  • 步驟 9/11
    用上下翻動的方式使蛋黃槳和蛋白混合均勻。
  • 步驟 10/11
    倒入墊了油紙的烤盤中，鋪平，振出氣泡，再放入預熱好的烤箱中，上下火160度烤20分鐘。
  • 步驟 11/11
    新鮮出爐的蛋糕趁熱去除油紙，慢慢將蛋糕捲起來，定型30分鐘，切開即成。
小貼士

盛蛋白的盤一定要無油無水的喲。

釋出於 2022-04-25
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